Sparacinobio
L'olio biologico dalla terra alla tua tavola / The organic olive oil from our land to your table
Sicilia, Italia
© 2026 Azienda agricola Sparacino
La nostra azienda agricola
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Il rispetto per la terra.
Progetta i tuoi lavori, concedi il giusto spazio alle tue idee e scegli il canale migliore per condividerle.
Azienda e territorio
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Le nostre piante
Trattamenti delle piante: il biologico
Produzione: il ciclo di lavorazione dell’oliva biologica
L’estrazione dell’olio d’oliva è un processo industriale di trasformazione agro-alimentare, che ha per scopo l’estrazione dell’olio dalle drupe dell’olivo.
La produzione dell’olio extravergine di oliva avviene principalmente in un frantoio, luogo in cui le olive vengono trasformate in olio. Se qui anticamente risiedevano le macine in pietra, oggi queste sono state sostituite da macchine moderne capaci di produrre più olio in minore tempo, mantenendo però la stessa qualità.
Il nostro frantoio è situato nella campagna dell’entroterra siciliano (C. da Bresciano, Bisacquino, Palermo).
La produzione dell’olio avviene in più fasi, dalla raccolta delle olive fino alla loro spremitura. Ogni fase è arricchita dal lavoro minuzioso di frantoiani e aziende agricole, come la nostra, necessario e premuroso al fine di produrre olio EVO di qualità.
Scopriamo insieme tutte le fasi della lavorazione delle olive.
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Concluso il processo di spremitura, l’olio EVO ottenuto è pronto per essere imbottigliato e consumato, nonostante il suo colore sia molto torbido.
Nel caso in cui si preferisca un olio più limpido è necessario effettuare una fase di filtraggio per eliminare i residui depositati sul fondo ed ottenere così un aspetto più chiaro. È bene però ricordare che un olio appena spremuto, e quindi grezzo, dal colore più scuro, non è certamente meno pregiato di un olio filtrato. Infatti, noi decidiamo di non effettuare la fase di filtraggio del nostro olio, ottenendo così un prodotto genuino e autentico.
Il nostro olio viene quindi imbottigliato in latte dal colore scuro, che ne favoriscono il riparo dalla luce e da altre fonti di calore. Le latte per olio sono realizzate in acciaio rivestito da uno strato di stagno, che permette di proteggere l'olio da alterazioni chimiche. Il materiale impiegato per la fabbricazione delle latte è inerte e atossico e consente al prodotto di rimanere stabile nel tempo, assicurando una buona conservazione dell’olio senza alterarne le proprietà e la qualità.
Il suo sapore si mantiene forte e deciso.
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Le nostre piante
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